Большинство россиян любят творог и ценят его как за вкус, так и за высокое содержание белка, об этом свидетельствуют результаты совместного исследования Центра изучения потребительского поведения Роскачества и компании «Самокат». Аналитика онлайн-ритейлера при этом показывает, что интерес покупателей сохраняется к разным форматам творожной продукции.

Творог остается широко любимым продуктом в рационе россиян: 95% участников исследования сообщили, что едят его. И для большинства это не только источник белка и других полезных микроэлементов, но и продукт, который действительно нравится.
Так, 83% опрошенных утверждают, что любят творог: 46% едят его без добавок, а 37% предпочитают сочетать с другими продуктами. Еще 6% россиян включают творог в рацион, чтобы добрать белок, хотя не относят к любимым продуктам, и столько же – потому что считают полезным.

Россияне не ограничиваются творогом в чистом виде и часто сочетают с другими продуктами. Чаще всего едят со сметаной: такой вариант – у 58% опрошенных. Еще 34% добавляют фрукты или ягоды, 29% – варенье или джем. Каждый десятый использует творог в составе других блюд, например, добавляет в каши, омлеты или выпечку. При этом 12% респондентов едят творог в чистом виде, без дополнительных ингредиентов.

Для трети россиян добавки становятся способом сделать вкус творога более привлекательным – 33% опрошенных. Еще 17% хотят разнообразить привычный вкус продукта, а каждый десятый признался, что вовсе не любит творог без добавок. Для 7% наполнители помогают есть творог регулярно, еще 3% отмечают удобство готовых вариантов, так не нужно ничего добавлять самому.

Любовь к разным сочетаниям не меняет выбор самого продукта: 43% потребителей чаще всего выбирают в качестве основы классический творог без добавок. Эту тенденцию подтверждает и аналитика «Самоката». За последний год фаворитом среди разных форматов творога стал мягкий – спрос на него вырос на 53% год к году. Традиционный творог заказывали на 36% чаще, рассыпчатый – на 27%, а зерненый – на 25%. Среди других форматов, которые сегодня выбирают покупатели, выделяется пластовой вариант.
Покупатели не ограничиваются классическим творогом: интерес сохраняется и к продуктам на его основе, которые легко становятся готовым вариантом для перекуса или десерта. Так, за год спрос на творожки вырос на 18%: чаще всего предпочитают вкусы с вишней, манго и маракуйей, черникой и клубникой. На 15% выросли заказы творожных масс – здесь в числе фаворитов оказались варианты с шоколадной крошкой и изюмом. А среди творожных сырков покупатели чаще выбирают знакомые сочетания – классическую ваниль и варианты с изюмом…

Марина Кутепова

Данные приведены в сравнении двух периодов: 01.01.2026 – 24.08.2026 и 01.01.2025 – 24.08.2025.