Почём орехи и мед в Хабаровске

Орехи считаются продуктом не из дешевых. Поэтому покупатели все чаще ищут способы сэкономить. Недавно мы прошлись по магазинам и рынкам Хабаровска, чтобы выяснить, где лучше покупать эти дары тайги. А заодно – полакомились и сладким медком!
– Берите, смотрите, какие свежие, рассыпчатые! – расхваливает продавец-азиат, протягивая горсть кедровых орешков подошедшей покупательнице. – А вот миндаль, попробуйте, не пожалеете!

Женщина пробует, улыбается.

– Действительно, свежие. В прошлый раз тоже на рынке купила, а они горчили. Теперь только к вам, – уверяет она.

Продавец одобрительно кивает: «Лучше заплатить немного больше, но взять качественный продукт».

Рыночный орех

Что ж, на Центральном рынке, как всегда, не протолкнуться. Мы прошлись по рядам, цены и ассортимент здесь примерно одинаковый. Смесь из разнообразных ядер разных орехов предлагали по 100 рублей за 100 граммов. Миндаль жареный – 120 рублей, нежареный – 100. Фисташки из Туниса – 120, иранские – 140.

В этот же день промониторили цены в одном из дискаунтерах. Здесь много орехов выставлено на развес. Фундук стоит 1700 рублей за кило. Миндаль – 1390. Арахис дешевле – всего 400 рублей за кг. Ореховая смесь обойдётся в 1200. На ценнике указано: привоз из Китая.

Рядом – стеллажи, где также представлены орехи, только в упаковках от разных производителей. Арахис (300 г) нашли за 217 руб. Грецкий орех, очищенный, бренд «Семушка» (110 г) – 364 рубля. Кедровый орех «Сибирский Кедр» (50 г) стоил 234.
А в магазине восточных сладостей действуют такие расценки за 100 грамм: фундук из Азербайджана – 70 рублей, миндаль из Ирана – 120, кешью из Вьетнама – 130, грецкий орех – 160.

Где ещё орехи

Многие предпочитают покупать на онлайн‑платформах. Там, правда, в основном предлагают один вид – кедровый орех – по 600 рублей за кило. Выбор небогат, но вместе с орехами можно заказать варенье, урбеч и масла.
Один из продавцов рекламирует мед с орешками: «У нас питательные ядрышки ореховой смеси дополняют мед узнаваемыми нотками, превращая его в полноценный полезный десерт». Стоимость баночки такой смеси – 350 рублей, с грецким орехом – 400, мед с сотой – 300 рублей. Доставка оплачивается отдельно.

Медовая ловушка

О, а это идея! Мы заодно выяснили, как в Хабаровске на исходе лета ценятся продукты пчеловодства.

Все на том же Центральном рынке в крытом павильоне медовый ряд небогат: работала одна‑две точки. Но на улице – раздолье. Здесь можно найти местный мед, например, из района имени Лазо, а также привезенный с Алтая. Продавцы предлагают также пергу, прополис, пыльцу, маточное молочко, подмор и даже соты.

Продавщица Алина, выигрывая жесткую конкурентную борьбу, с улыбкой дает в руку пластиковую ложечку со сладостью: «Мед у нас свежий, выбирайте любой! Мед из Лазо, вкусный, на все есть лицензия. Можете ложечку попробовать и выбрать».
Рядом дегустирует пожилая пара: «Мы каждый год берем здесь липовый. Он самый душистый. В прошлом году брали по тысяче рублей за литр, сейчас подорожал, да, но качество отличное».
Еще парень интересуется: «Мне для иммунитета. Говорят, гречишный самый полезный. А у вас он откуда?»

Продавец поясняет, что этот сорт привозят с Алтая – он темный, терпкий и, конечно, особенно хорош при простудах. Парень, испробовав, берет пол-литра за 650 рублей.

Литр липового меда тут стоит 1200 рублей, пол‑литра – 600, а баночка на 250 грамм, соответственно – 300. Цветочный мед – тысяча за литр, пол‑литра – 500, а маленькая баночка – нет, не 250, а тоже 300! Это, как говорится, «базовый уровень», дешевле нельзя?

Пройдясь по рядам, нашли еще точки с медом. Здесь на некоторые сорта давали скидку в 100 рублей. И ассортимент пошире: таежный мед, разнотравье, липа‑малина, маньчжурский. В основном – липовый, который берут чаще всего. Литр здесь предлагали всего за тысячу.

Как выбрать хорошие орехи

Специалисты советуют не покупать засохшие, заплесневевшие орехи, имеющие темные пятна или сильный прогорклый запах. В них образуются афлатоксины – вредные вещества, которые вырабатывают плесневые грибки. Они могут вызвать сильную аллергию и разрушают клетки печени.

При покупке орехов без скорлупы обращайте внимание на цвет ядер. Старые ореховые ядрышки желтеют, некоторые могут приобретать неестественный ярко‑желтый оттенок.

Орехи в скорлупе, если они начали плесневеть, при раскалывании образуют облачко пыльцы – такие лучше не есть. Также можно взять несколько орешков в скорлупе и потрясти. Старые, просроченные, высохшие орехи будут греметь сильнее свежих, недавно собранных.

Еще несколько советов. Скорлупа у свежих грецких орехов очень твердая, легко раскалываются только старые и испорченные.

Хороший очищенный фундук – гладкий, без налета. Но лучше покупать тот, что в скорлупе: очищенный фундук быстрее других орехов впитывает вредные вещества. На скорлупе не должно быть белесого налета и темных пятен – это первые признаки того, что фундук начал портиться. Подсохшие орешки можно определить по весу и звуку: они значительно легче свежих и гремят.

У старых и начавших портиться очищенных кедровых ядрышек на концах появляются темные точки. На скорлупке, наоборот, должно быть темное пятнышко – это свидетельство того, что внутри есть полноценное зернышко.

Сетевые соты

Мед продают и на ярмарках выходного дня. Цены и ассортимент – примерно те же.

В гипермаркетах выбор тоже есть. Таежный из Алтая – 200 грамм за 198 рублей, горный и гречишный – по той же цене. Мед от компании «Потапыч» выглядит презентабельнее: цветочный – пол-литра за 550, липовый – 535. Приморский мед «Сота» – аж за 800, а липовый от «Башкирских пасек» – 350 грамм за 728 рублей.

На онлайн‑платформах средняя цена на липовый мед – 850 за литр. Один продавец предлагает цветочный за 900 рублей, липовый – за тысячу, соты – тоже 1000 рублей за килограмм. В объявлении сказано: «Цветочный мед собран с ивы, одуванчика, жимолости; таежный – с донника, дягиля, кипрея, клена. Доставка по городу платная».

И наконец – традиционные рекомендации: как выбрать качественный мед? Специалисты советуют пробовать, нюхать и смотреть. Хороший мед имеет натуральный аромат, прозрачную структуру и правильную консистенцию. Если он медленно стекает с ложки и ложится горкой, значит, продукт качественный.

Настоящий мед впитывается в кожу без остатка. Если добавить каплю йода, и мед посинел, значит, увы, есть примеси.

В общем, недаром этот продукт по праву называют золотым эликсиром: он дарит нам здоровье, красоту и тепло, как напоминание о щедром и уже уходящем лете…

Салат или десерт?

Есть много интересных ореховых рецептов. К примеру, такой: нарежьте яблоко, добавьте горсть грецких орехов, заправьте медом и лимонным соком. Такой салат освежает и заряжает энергией.

Другой вариант. Яблоки нарежьте дольками, выложите в форму, полейте медом, посыпьте орехами и корицей. Запекайте 15-20 минут при 180 градусах. И вот у вас уже не салат, а орехово-яблочно-медовый десерт!

Мед, напомним, также добавляют в каши, салаты, соусы и выпечку. Главное правило: мед не любит сильного нагрева, поэтому в горячие блюда его кладут в самом конце.

Орехи еще добавляют в торты и пирожные, круассаны-маффины и в мороженое, а также используют для прослойки коржей. Из них делают ореховую пасту, которую намазывают на тосты или хлеб, добавляют в конфеты, грильяж и халву. Орехи придают блюдам хрустящую текстуру, насыщенный аромат и дополнительную питательность. Кушайте на здоровье!

Ольга Григорьева