Банки, тазы и лопаты – на фестивале в Дормидонтовке

В эту субботу здесь всегда шумно, весело и ароматно. Местные шутят: если вы чувствуете сладкий запах за сотню километров, значит, праздник удался! А сей праздник в Вяземском районе именуется «Фестиваль варенья» (0+), уже 15-й по счету.
С раннего утра центральная площадь поселка Дормидонтовка напоминает муравейник: одни разгружают тазы с ягодами, другие уже вовсю орудуют ложками, оценивая местные сладкие достопримечательности. Благо, на главной аллее у ДК «Радуга» пестрят сотни банок с рубиновым, янтарным и изумрудным содержимым.

К слову, когда-то все участники «Дня варенья» (так именовался фест) ютились под крышей одноэтажного ДК, но затем муниципалитет, используя средства (6,5 млн руб.), выделенные в рамках нацпроекта «Жилье и городская среда», за пару лет благоустроил общественную территорию возле клуба. Теперь здесь – парковая зона с летней сценой и уличной скульптурой в виде большой банки варенья. Фестиваль стал двигателем местного прогресса!

В этом году природа, говорят участники, капризная: то жара, то паводки, урожай ягод скромнее, и варенья на прилавках меньше. Но выбор все равно впечатляет. Особый фурор произвела местная Татьяна, которая фестивалит уже пятый год. Ее «томатное чудо» с лимончиком и ванилью разлетелось мгновенно.

– Осталось всего три баночки! – хвалится она, утирая пот. – Рецепт от свекрови. Специально для праздника заготавливаю десяток литров разного варенья. Люди очень удивляются, когда пробуют!

Рядом скромно торгует классикой Нина Васильевна, здесь стоит малина, клубника и смородина: «У меня только то, что на своей даче выросло».

Фестиваль варенья проводится НКО «Исток» с 2011 года в четвертую субботу августа. Праздник стал визитной карточкой поселка Дормидонтовка. В разные годы гости покупали до 350 литров варенья, 200 литров меда и выпивали до 750 кружек чая, подсчитали в Минтуризма края. Сегодня фестиваль приравнивается к мероприятиям событийного туризма, его цели и задачи соответствуют задачам нацпроекта «Туризм и гостеприимство». 

Главный магнит фестиваля – дегустация. За одним из столов посетителей встречает Любовь Николаевна. Тут десятки баночек: «Иммунное», «Витаминное», «Арбузное», «Помидорное»… В ход идут даже одуванчики, из которых местные умельцы варят «одуванчиковый мед». Сразу вспоминается фантаст Брэдбери и его «Вино из одуванчиков» (16+)…

На вопрос, что за помидоры идут в это варево, хозяйка смеется: используют любые томаты – бурые, зеленые, перезрелые. Объемы впечатляют: только эта хозяюшка привезла сюда почти 100 литров готовой продукции!
– Каждый год свариваем больше, – делится Любовь Николаевна. – В прошлом все распродали, вот и нарастили литровую «норму».

Цены тут не кусаются: баночка объемом пол-литра стоит 350-500 рублей. Как горячие пирожки улетают не только заготовки, но и сувениры: пледы, вязаные игрушки, поделки из эпоксидки и добротные табуретки.
Но главное волшебство, как всегда, в центре площади, где на открытом огне в огромном 20-литровом тазу лениво булькает местный бренд для туристов – так называемое «варенье дружбы». Ныне, по признанию организаторов, в котел полетели клубника, жимолость, яблоки, еще арбуз и дыня – всего 15 ингредиентов, по числу прошедших фестивалей.

– Это всегда эксперимент, мы не знаем, что получится! – смеются сестры Татьяна и Елена. Они – главные спецы по «дружескому варенью», делают его уже 13-й раз подряд. – Но баночку мы всегда закатываем и храним. А потом добавляем щепотку прошлогоднего варенья в новое.

А еще сейчас в таз добавили два «секретных ингредиента», и один подсказал искусственный интеллект!

– Нам привезли в подарок немного ягоды красники, говорят, где-то на Сахалине собирают. Так что у нас растет география, – объясняет Татьяна. – А так как у нас «варенье дружбы», мы спросили у ИИ, что символизирует единство народов, и он ответил: рябина. И ее мы тоже добавили.

Минут через 30, когда гигантская порция лакомства была готова, выстроилась очередь, опоясавшая площадь. Угощали бесплатно. «Доброта и любовь не покупаются за деньги», – философски замечает Елена. Что ж, еще за полчаса от сладкой «дружбы» не осталось и следа.

По соседству с вареньем – дымящийся самовар. Его владелец – Павел, с женой и двумя детьми приехал из Хабаровска. Благо, тут меньше сотни километров. В фестивале Павел учувствует каждый год, здесь родился его отец, и «самоварщик» считает это место родовым. На праздник семья привезла свои фирменные чаи – из трав и специй. Угощали всех тоже бесплатно. Главное условие – вы должны «покормить» самовар. Это значит – добавить в горлышко пару шишек, чтоб жарче горело.
– Это семейная реликвия, тульский самовар 1950-х годов. Остался от отца жены, – рассказывает хозяин. – Настоящий, не электрический. Топим еловыми шишками, они дают аромат!

Рядом – кирзовый сапог. Павел поясняет, что в старину так самовар не раздували, использовали меха: «Это был маркетинговый ход для продажи обуви! Так демонстрировали, что, мол, сапог не пропускает дым и воду. А у нас тут стоит просто для антуража…»

Ближе к полудню вижу еще очередь. Александр и Андрей жарят блины по новой российской моде – на лопате. Два крепких мужика, вооруженных садовым инструментом, ловко управлялись с тестом. Ведь удерживать тяжелый инвентарь над раскаленными углями – задача не для слабаков.

– Смазываем свиным салом, чтобы не прилипало. Уже пять лет печем так. Это наш лайфхак, почти авторское право! – смеются они.

Ну, да, если погуглить, выяснится, что так уж лет 20 готовят масленичные блины на Ставрополье. Там их делали рекордных размеров (до трех метров в диаметре!), вот и понадобился крупный инструмент. А потом фотка из СМИ попала в соцсети: «блины на лопате» стали мемом, горячим поводом для споров и примером для подражания в разных регионах.

По словам дормидонтовцев, дома они так не готовят. «Лопатная выпечка» – исключительно для фестиваля.

– Лопата у нас обычная, подборная, из магазина, – смеется блинопек Андрей. – Только ручку укоротили, чтобы было удобнее. На огонь кладем дрова, никакого покупного угля, в нем – химические примеси.
Как только запахло жареным, вокруг собралось больше сотни человек.

– Не считали, сколько испекли, – отмахивается от вопросов Андрей. – Главное – людей вкусно накормить!

Позже выяснилось: замешано три семилитровых ведра теста, а муки ушло больше десяти кило.

Фестиваль шумел и кружил до вечера под выступления творческих коллективов. Гости уезжали не с пустыми руками. Одни везли полные баночки, другие – вязаные игрушки и сувениры. И все – чувство тепла и дружбы, аромат которых вас не оставит еще долго...

Виктория Андреева. Фото автора