Электронный архив печатной версии еженедельной газеты «Хабаровский Экспресс».

Свежий номер

5-12 сентября 2018, №37 (1303)
5-12 сентября 2018, №37 (1303)

ПролистатьВесь номер

Актуальная тема

Торговая тревога: москвичи идут!

Комментировать

Мечта фермера

Мечта фермера
Фото: «Томленная печень лося» или «томленнное мясо бобра» - в обычном магазине вы таких продуктов не увидите. Фото Ольги Григорьевой.

Торговля фермерскими продуктами - трудоемкое дело. Но при правильном планировании оно принесет не только доход, но и удовлетворение от выполненной работы. Ведь многие хабаровчане сегодня все чаще предпочитают крупным маркетам поход за свежими продуктами на рынки или в небольшие фермерские магазинчики. Однако готовы ли они заплатить за это соответствующую цену?

Сейчас в Хабаровске с легкостью можно приобрести мясо, молочную продукцию, яйца, овощи и фрукты в любом супермаркете, однако нельзя быть уверенным, что эта, в большинстве своем, импортная сельхозпродукция будет хорошего качества.

Зато, когда мы слышим фразу «фермерский продукт», то возникает идиллическая картинка: луг, на котором пасутся коровы, рядом домик бревенчатый, по двору ходят курочки, зернышки клюют, а на крылечке стоит фермер, который этих кур и коров знает поименно. Лепота!

На самом деле, четкого определения фермерского продукта не существует. Ведь это может быть и бабушка, у которой десяток кур, и крупное предприятие, на котором поголовье скота исчисляется тысячами. И оба говорят о свежих, натуральных продуктах, выращенных без всяких химикалий и консервантов. И т.д. и т.п.

Где же водится эта мечта горожанина? В Хабаровске уже есть несколько фермерских магазинов. Мы наведались в них.

Вот, «Сенокос» - уютное местечко, представляющее продукцию местного производства. Приветливые продавцы, на прилавках - свежая молочная продукция: молоко, кефир, творог, сметана, сливочное масло. А также мясо местного производства, как говорится, в большом ассортименте.

– Магазин у нас открыт на базе сельскохозяйственного потребительского кооператива, который расположен в селе Анастасьевка. В сезон мы представляем овощи местного производства. Что касается мяса, то у нас оно всегда свежее, чем в магазинах, - уверяет Люсьена Кучеренко, продавец.

Цена продуктов, по словам продавцов, вполне приемлема и соответствует категории свежей продукции. Так, телятина стоит 750 рублей за килограмм, курица – 500 рублей, яйцо куриное – 10 штук по 200 рублей. А за пол-литра кефира вы отдадите 150 рублей. М-да, боюсь, не всем эта фермерская свежесть будет по карману. Хотя выглядит очень аппетитно.

- Молочная продукция привезена из Николаевки, яйца - из Кутузовки. Мясо в охлажденном виде поступает к нам на прилавки из Переяславки. Вся остальная продукция - из Сибири. Овощи мы продаем, когда начинается сезон, их мы привозим из Анастасьевки, - говорит Люсьена. - Отличие нашего магазина от других в том, что у нас все натуральное, мы закупаем продукцию у маленьких подсобных хозяйств.

По уверениям продавцов, частные предприниматели держат мало коров, которых кормят только лучшими кормами. Поэтому мясо в магазине самое свежее и экологически чистое.

Сейчас в Хабаровске фермерские продукты
уже можно заказать через интернет. Стоимость
доставки по городу - 150 рублей, уверяют
на найденном нами сайте.

В еще одном симпатичном магазинчике продавцы чего-то опасаются, выдавать секреты фермерской еды не хотят. Жаль, ведь сейчас в краевой столице подобный продукт уже можно заказать через интернет. Стоимость доставки по городу - 150 рублей, уверяют на найденном нами сайте.

Правда, из всех разделов сайта (дикороссы, ягоды, овощи и тп) доступны лишь продукты пчеловодства (мед «Разнотравье» из Алтая, 1 кг - 450 руб.), да полуфабрикаты (фарш, пельмени, вареники и т.д.), происхождение которых не указано. Зато вовсю упоминается «ручная лепка» и «домашнее» производство. Как-то сомнительно, лучше мы лично взглянем.

«Мясник и перчинка» - еще одно любопытное стильное фермерское место в центре Хабаровска. Оказавшись в этом магазине, ощущаешь атмосферу маленькой Италии. Интерьер, декор, и колорит отвлекает от городской суеты. Улыбчивый продавец охотно рассказывает о каждом продукте и советует, что можно купить из представленной продукции.

– Мясо мы берем у фермеров, имеющих небольшое подсобное хозяйство в Сергеевском и Комсомольском районах. Сало, как копченое, так и соленое, привозим из Бикинского района, село Лермонтовка. Колбаса у нас из Приморья, - показывает Ольга Арсина, продавец.

- Фарш мы готовим сами, используем мякоть, в которую ничего не добавляем. Тут же на месте перемалываем и продаем в готовом виде покупателю. Пельмени делаем вручную. И тесто, и начинки. Используем мясорубку или рубим мясо ножом, - поясняет Ольга. - Мы предлагаем фермерские продукты отборного качества по доступной цене.

Так, смотрим: стоимость свинины - 350 рублей за кило. Печень, сердце, почки по 200 руб., фарш от 350 – 400 руб. Молочная продукция: сметана, 250 мл. — 200 руб., творог, 250 гр. - за 140 рублей. Пельмени ручной лепки - от 400-600 рублей.

- Стиль нашего магазина не похож ни на какой другой в городе, – уверяет продавец. - Есть уже много постоянных покупателей.

Что ж, охотно верим. Побольше бы таких магазинов - выбор больше, цены ниже. Лепота?

Ольга Григорьева

Конференция

Обсудим, как питаться безопасно

20-21 апреля в Хабаровске пройдет I Международная конференция «Продовольственная безопасность ДВ-2017».

Впервые на Дальнем Востоке проводится конференция для производителей пищевой продукции, на которой власти и бизнес обсудят проблемы, барьеры и пути развития этой отрасли. Среди них - новые технологии и оборудование, ингредиенты и упаковка, подготовка кадров, безопасность и качество пищевой продукции, а также экспорт и выстраивание отношений с торговыми сетями.

Организатор конференции - ООО «Дальневосточный центр пищевых и рыбоперерабатывающих предприятий «ТЕХНОЛОГ и Я». Конференция проводится при поддержке правительства края, краевого агентства содействия предпринимательству, Центра поддержки и развития экспорта края, Дальневосточной торгово-промышленной палаты. Генеральным партнером конференции выступает Дальневосточное объединение промышленников и предпринимателей.

Марина Кутепова

Все материалы номера

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Погода: +13, 4 м/c Ю-В

13.09
день
+19..+21
5 м/c  Ю-З
13.09
вечер
+15..+17
3 м/c  Ю

Курсы валют

USD, ЦБ РФ
69.5728 -0.4016
EUR, ЦБ РФ
80.6488 -0.7454
JPY, ЦБ РФ
62.4223 -0.3463
CNY, ЦБ РФ
10.1304 -0.0642

© 2010 – 2018, ООО "ИД "Гранд Экспресс"

Хабаровский новостной портал Habex.ru Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-45704 от 05 июля 2011 года выдано Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и маcсовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Наши издания | Реклама | Письмо в редакцию | Подписка и распространение | Вакансии Разработано в ООО "Лол"

Яндекс.Метрика